Las pastas lacteovegetarianas que preparamos

Pasta al pomodoro con queso-quesillo,
la preferida de ciertas criaturas
terrenales que habitan en Masaya.

 Se asegura erróneamente que el consumo de pastas “no es adecuado” para el control nutricional del peso corporal. Esta afirmación es acertada sólo si se refiere a aquellas pastas preparadas con ingredientes dañinos y excesivamente grasosos. En cambio, un rico plato de espaguetis de estupenda calidad, elaborado con ingredientes saludables y sin excesos de grasas viene a ser, sin duda, una de las opciones ideales dentro de cualquier dieta que intente ser balanceada. Las pastas son esencialmente hidratos de carbono y proteína vegetal (glúten). Los carbohidratos son el combustible que nuestro cuerpo requiere para su sano funcionamiento y representan la fuente energética más importante entre todos los alimentos. La mayoría de los hidratos de carbono procede de los granos, verduras de hoja, frutas, hortalizas, legumbres y  productos lácteos. Desde la experiencia de la mayoría de nutricionistas, suele considerarse recomendable comer diariamente 200 gramos de pasta para aportar a nuestro organismo entre un 14% y un 18% de su necesidad energética total. En La Cueva hacemos cinco tipos de pastas sólo para encargos que debe retirar la persona interesada. Atendemos encargos no menores a 6, 12, 18, 24 ó 30 raciones, de 180-195 gramos cada ración. Esta ración grande bien puede ser dividida en 2 porciones unipersonales. Actualmente sólo cocinamos espaguetis blancos delgados... Claro... soñamos un día con poder hacer nuestra propia pasta casera, un día... Ummm.. Salud, apetito y concentración!

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Menú de encargos

(el valor indicado es el de la ración)

Pasta italiana tradicional          C$60.oo

Pasta con ricos trozos frescos de tomate,
ajo y albahaca en aceite de oliva.

Pasta especial de Provenza        C$60.oo

Pasta con la exquisita combinación de cebolla,
chiltoma, tomate, pipián, aceitunas verdes
y hierbas provenzales en salsa de vino blanco.

Pasta mediterránea                     C$60.oo

Pasta con berenjena y chiles dulces asados,
y finos cortes de ajo en aceite de oliva.

Pasta de la cueva                        C$60.oo

Pasta con espinaca fresca
y cebolla en julianas en un caldo de salsa blanca.

Pasta al pomodoro con queso    C$60.oo

Pasta con pedazos de queso-quesillo
en una deliciosa salsa casera de tomate y orégano.